mercoledì 28 ottobre 2015

DALLA SICILIA UNA PASTA AL SAPORE DI MARE



Eccomi con una ricetta che amo tantissimo e che condivido a grande richiesta: è la pasta con le sarde a modo mio.Una reinterpretazione della pasta con le sarde alla siciliana, un piatto che ha il sapore di mare e  che ci trasporta, come le onde, in flutti di profumo e gusto....

Ingredienti per 4 persone:

8 pomodorini pachino
olio Evo
due spicchi d'aglio
una manciata di capperi sotto sale
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
una manciata di  pane grattugiato
2 confezioni di sarde lavorato fresco ( 4 grosse sarde)
1 peperoncino a piacere

Fate rosolare l'aglio unendo poi i pomodori pachino spezzettati, dopo cinque minuti aggiungete le sarde ben sgocciolate ( se volete prenderle fresche dovete prima aprirle e  togliere lisca e testa, ).Poi i capperi, i pinoli e l'uvetta fino a che tutto sia cotto e amalgamato.Intanto fate rosolare in un padellino il pane grattugiato.
Scolate gli spaghetti e poi aggiungete la salsa di sarde e il pane tostato e una manciata di basilico fresco
Buon appetito!